SLOW BLOG: Elkezdheted úgy is, hogy tartasz heti egy húsmentes napot – Felelős Gasztrohős interjú

Varga Judit és a gasztrohősök csapata 2012 óta azon dolgoznak, hogy az éttermek tudatosabban működjenek Magyarországon. Zöld étterem minősítő rendszert dolgoztak ki, mostanában pedig étteremvezetőknek szerveznek konferenciákat. Az apró lépések híve, mert szerinte minél többen leszünk azok, akik a hazait keresik, annál több étterem kezd el figyelni a fenntarthatóságra, és annál több termelő lesz. A körforgást pedig mi magunk tudjuk elindítani.